不锈钢锅具是每个家庭必备的厨具，很多大V推荐使用不锈钢锅具，一套包括平底锅，煎锅，炒锅，炖锅等等，特别是家里经常西式做法的家庭，不锈钢锅具是非常适合的，好的不锈钢锅具能用很多很多年，相对不粘锅是算比较省钱的了，如果让你选厨房只留下一只锅，你会选什么？我肯定选不锈钢锅。这是因为优质不锈钢锅优点太多简直写不完：不容易糊锅，加热均匀，保养简单，清洁简单，特别耐用，特别卫生，看起来也特别干净，而且最最最重要的是，任何食物都可以用不锈钢锅烹饪。有些材质的锅（例如没有珐琅面的铸铁锅，铝锅，铁锅等）不适合做特别酸的食品，或者有些锅不能加热温度太高（铜锅、不粘锅），然而不锈钢锅却是完全没有限制，什么食物都能做，而且整个可以扔进烤箱。 然而当你搜不锈钢锅时，满屏精美的图片看着都挺好，价位却从几十多到上千美元的都有，该如何选择呢？

1. 不锈钢锅选购指南

1.1 不锈钢的分类
用于餐具的不锈钢，最常见的有三种，一种是18/8， 也叫做304不锈钢，一种是18/10，是316不锈钢的一种（有一些手术用的不锈钢用具也是316不锈钢的一种），还有一种是18/0，也叫做430不锈钢。北美这边都是标注18/8和18/10。
1.2 不锈钢锅的分层
一个比较好一点的能让你感受到不锈钢的优势的锅，除了选择18/8或者18/10的不锈钢来接触食物外，就是要看一下它的层数，3层是最常见的，也是最基本的层数。 因为不锈钢虽然优点很多，但是纯不锈钢导热性能不好，所以通常做成夹层的形式，这样通过不同金属的组合，扬长避短，最大发挥不锈钢的优势。中间夹层通常用铝，是因为铝的导热性能比较好，这样夹层之后的不锈钢锅不会产生局部过热或者烧焦的情况，导热快又均匀。铝芯三层全锅身夹层：
比较高级一点的夹层，会有5层甚至7层9层，里面的材质也从仅仅铝变成2铝1铜的夹层，导热更快更匀但是价格也高一些。2铝1铜全锅身5层夹层：
1.3 锅柄和锅柄连接处
通常不锈钢锅的锅柄也有两种材料，一种是塑料的，一种是不锈钢的。推荐不锈钢的锅柄。虽然塑料的可能不太会烫手，但是明火加热时如果温度过高，很容易产生有毒气体甚至融化。而且全不锈钢的锅柄还可以扔进烤箱和洗碗机，非常方便。
一般锅柄连接处也是有三种常见的连接方式：铆钉连接，焊接，以及螺丝连接。不建议的是螺丝连接，因为容易锈，容易松动，而且一般只出现在比较便宜的厨具。

1.4 锅盖
建议选玻璃和不锈钢把手的，不仅更卫生安全，而且也可以直接放到洗碗机，特别方便，大部分稍微好一些的品牌都是这种设计。

下面挑选出各种品牌里面最好的不锈钢锅具套装供参考：